De effecten van een voedingspatroon op basis van aardappelen versus rijst / pasta op de cardiometabole gezondheid: de “LoPoCardio” studie

De vakgroep Voeding en Bewegingswetenschappen van de Universiteit Maastricht is op zoek naar mannen en vrouwen die willen deelnemen aan een onderzoek.

Bijzonderheden

• U bent tussen de 40 en 70 jaar
• U mag niet allergisch zijn voor aardappelen, pasta en rijst
• Uw BMI is tussen de 25-35 kg/m²
• U bent geen roker
• U gebruikt geen bloeddrukverlagende middelen (plaspillen)
• U gebruikt geen cholesterolverlagende middelen

Om te bepalen of u geschikt bent voor deelname aan dit onderzoek wordt voorafgaand aan de studie gekeken of u wel of niet mee kunt doen.

Periode onderzoek

Het onderzoek bestaat uit een periode van 12 weken waarbij u gedurende 2 ochtenden (4 uur per keer) naar de Universiteit Maastricht komt voor een maaltijdtest en een aantal metingen waaronder een bloedafname, en daarnaast nog 5 keer kort voor een bloedafname en cognitietesten (1 uur per keer). Dit zijn 7 bezoeken in totaal exclusief de keuring.

Wat houdt het onderzoek in?

U eet gedurende een periode van 12 weken ofwel een voedingspatroon met dagelijks 300 gram 
aardappelen ofwel een voedingspatroon zonder de aardappelen maar daarvoor in de plaats pasta en rijst 
die qua hoeveelheid overeenkomt met de energiewaarde van de aardappelen. Tijdens de meetdagen 
wordt een maaltijdtest uitgevoerd om te bepalen hoe goed u in staat bent uw bloedsuiker en 
hoeveelheid vet in het bloed te reguleren. Verdere metingen/tests die uitgevoerd worden zijn: 
bloeddruk, hartslag, geheugentest, bloedafname. Daarnaast wordt een foto gemaakt van het netvlies 
van uw oog en worden de slagaders in uw hoofd in beeld gebracht via een echo. Voor al deze metingen 
komt u tijdens de periode van 12 weken 2 keer een ochtend naar de universiteit om deze metingen te 
ondergaan. Tijdens de periode van 12 weken komt u 2 keer een ochtend naar de universiteit voor deze 
metingen. Daarnaast komt u tussendoor nog 5 keer naar de universiteit voor een bloedafname en het 
ophalen van de aardappelen of pasta en rijst, vragen we u een dagboekje bij te houden, een 
voedingsvragenlijst in te vullen, en zullen we in de thuissituatie gedurende een aantal dagen uw 
bloeddruk, glucose en activiteit meten met zogenaamde wearables (denk bv aan Fitbit).

Doel van het onderzoek

Er wordt onderzocht of het langdurig dagelijks eten van een voedingspatroon op basis van
300 gram aardappelen in vergelijking met een voedingspatroon met in plaats van de aardappelen een 
overeenkomende hoeveelheid pasta of rijst invloed heeft op de cardiometabole gezondheid, ofwel in 
hoeverre het lichaam in staat is de hoeveelheid suikers en vetten in het bloed goed te reguleren.

Vergoeding

U krijgt een bruto vergoeding van € 270,- voor deelname.

Reiskosten worden vergoed op basis van kilometers (€ 0,19 netto per kilometer), ongeacht de wijze van 
vervoer.